sábado, 7 de agosto de 2010

Almoço de Domingo - MACARRÃO DA MAMA CARMEN



Macarrão da Mama Carmen

Ingredientes
250g de macarrão
200g de calabresa fatiada
50g de queijo parmesão ralado
1 pacote de polpa de tomate sem tempero
½ pimentão verde picado
1 cebola média
3 dentes de alho amassados
½ cenoura ralada no ralo fino
sal


Modo de preparo
O Molho
Numa panela coloque um pouco de azeite e a lingüiça calabresa e deixe fritar pouco, junte o alho, a cebola, o pimentão e a cenoura, deixe refogar um pouco. Coloque o molho de tomate, espere desprender o sal da lingüiça antes de ajustar o sal, polvilhe orégano e deixe o molho reduzir. Com o molho já apurado acrescente o manjericão fresco e o cheiro verde picado.
O Macarrão
Coloque bastante água para ferver, assim que levantar a fervura ponha o sal. Espere levantar a fervura novamente e coloque o macarrão. Cuidado para não cozinhar demais, siga as orientações do tempo de cozimento da embalagem. Deixe-o al dente.
A Finalização
Num refratário coloque um pouco do molho, um pouco de queijo parmesão ralado e sobre ele o macarrão cozido. Termine de colocar o molho sobre o macarrão, use a quantidade de molho suficiente para deixar o macarrão úmido e salpique mais queijo por cima.


Sugestões e Dicas
Para este prato você pode usar vários tipos de macarrão. Este foi feito com o macarrão Nhoque. Você pode usar outros elementos para o molho como carne moída, carne desfiada ou ainda usar somente os temperos.
Prefira ralar um pedaço de queijo parmesão a usar os de saquinhos, garantindo o melhor sabor para o seu prato.



Contando Tudo e Não Escondendo Nada
Este molho de macarrão já fez gente quebrar promessa, ajudou a amarrar a nora, enfim, é poderoso!!!




NOVIDADES NO BLOG

Estou lançando o Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais com as receitas da D. Carmen (minha mãe) com pratos maravilhosos para uma recepção familiar ou de amigos. 


São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 

4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

Quer conferir esta Maravilha de dar água na boca? CLIQUE AQUI!!!!




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Um comentário:

PanelaseFrigideiras disse...

Sheila, agradeço sua visita e comentários ao meu espaço de receitas :)

Amei o visual desse macarrão. Deu água na boca. Vou tentar fazer ;)

Bjokas
panelas e Frigideira.