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quarta-feira, 9 de junho de 2010

Misturinhas - CARNE DE PANELA COM BATATAS

  

















Carne de Panela com Batatas

Ingredientes
1 kg de coxão duro em pedaços
1 kg de batatas
2 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho
½ cebola
1 folha de louro
1 sache de caldo de legumes
cheiro verde
orégano

Modo de preparo
A Carne
Coloque numa panela de pressão o óleo e a carne. Deixe fritar bem. Tempere com o caldo de legumes, alho, cebola, orégano e louro. Cubra a carne com água quente. Coloque na pressão por 15 minutos.
A Batata
Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar na água com sal. Não deixe cozinhar demais
A Finalização
Retire da panela de pressão os pedaços de carne e naquele molho que ficou, coloque as batatas. Deixe-as tomar gosto, por mais 5 a 10 minutos. Não é para levar à pressão.
A montagem
Numa travessa coloque a carne, acrescente as batatas e polvilhe cheiro verde por cima.

Sugestões e Dicas
Para que a carne fique suculenta e saborosa só coloque os temperos após a selagem (fritura) da carne.

Contando Tudo e não Escondendo Nada
Dona Carmen tem a mão santa para lidar com carnes, esta carne de panela e outras variantes saem de comer de joelho!!!





NOVIDADES NO BLOG

Estou lançando o Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais com as receitas da D. Carmen (minha mãe) com pratos maravilhosos para uma recepção familiar ou de amigos. 


São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 

4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

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