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terça-feira, 20 de julho de 2010

Misturinhas - ISCAS DE FÍGADO

Iscas de Fígado

Ingredientes
½ kg de fígado bovino
1 cebola grande
½ pimentão verde
½ pimentão vermelho
4 dentes de alho
1/4 de copo de vinho branco seco
molho de pimenta
orégano
azeite
sal


Modo de preparo
O Fígado
Limpe o fígado retirando aquela pele que envolve os bifes. Corte-os em tiras do tamanho aproximado de dois dedos. Tempere com sal, orégano, alho e um pouco de azeite.
Os Pimentões e a Cebola
Corte os pimentões e a cebola em tiras finas.
Na Panela
Coloque azeite e deixe fritar um pouco as iscas de fígado, depois acrescente a tiras de cebola e pimentões, deixe refogar. Acrescente o molho de pimenta, um pouco de vinho branco e mais uma pitada de orégano, deixe refogar mais um pouco e apague o fogo.


Sugestões e Dicas
Você pode fazer esta receita usando também fígados de galinha, neste caso não é necessário cortá-los em tiras, mas em pedaços maiores.





NOVIDADES NO BLOG

Estou lançando o Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais com as receitas da D. Carmen (minha mãe) com pratos maravilhosos para uma recepção familiar ou de amigos. 


São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 

4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

Quer conferir esta Maravilha de dar água na boca? CLIQUE AQUI!!!!





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terça-feira, 29 de junho de 2010

Misturinhas - MOELA COM VINHO BRANCO


Moela ao Vinho Branco

Ingredientes
1 kg de moela de frango
50g de bacon
1 cebola
4 dentes de alho
1/4 de copo de vinho branco seco
2 colheres de sopa de molho shoyu
molho de pimenta
orégano
azeite


Modo de preparo
Na Pressão
Cozinhe a moela com água e sal, por aproximadamente 15 minutos.
Na Panela
Frite o bacon, acrescente o alho e a cebola e depois de dourados, a moela. Frite-a por alguns minutos. Acrescente orégano, molho shoyo, molho de pimenta e o vinho branco e deixe reduzir.


Sugestões e Dicas
Você pode variar os miúdos de frango, usando também o coração e o fígado. O coração precisa ser cozido antes, já o fígado é levado direto ao fogo para ser temperado e frito.
Geralmente os miúdos já vem limpos e preparados para o consumo, porém faça mais uma limpeza para garantir a qualidade de seu alimento.




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