header

Mostrando postagens com marcador comida reconfortante. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador comida reconfortante. Mostrar todas as postagens

sábado, 28 de outubro de 2017

Comida Caseira Arroz com Jiló

Arroz com Jiló minha comida afetiva





Arroz com jiló é daquelas comidinhas caseiras que trazem sempre boas recordações e o paladar afetivo.

Minha recordação com este prato ocorreu no tempo da faculdade, montamos uma república e minha amiga Ana Paula mineira que cozinhava que era uma beleza trouxe este prato para a roda. Alugamos uma casa em que havia plantado pés de jilós, nem fazia noção do que eram aqueles arbustinhos!!! Mas Paulinha já capitalizou o produziu maravilhoso arroz com jiló, hummma delícia.

Na cozinha mineira de Paula estava o prato Arroz com Jiló e de sua culinária ele veio para a meu repertório.

Então vou contar para você como eu, depois na distancia deste tempo, resgatei o Arroz com Jiló para a minha vida e para a minha família. Esta aí uma receita de uma verdadeira comida confortável, comidinha caseira.

Ingredientes que você vai precisar:

350g de jiló
300g de arroz ou aproximadamente 2 xícaras de arroz
4 xícaras de água aproximadamente, vou ensinar como ajustar a água na receita!
½ Cebola,
2 dentes de alho,
ervas secas e sal a gosto, assim como na berinjela eu gosto muito do orégano no jiló!
azeite o que se pede, pois como na berinjela o jiló absorve bem o azeite.
cheiro verde fresco picado para a finalização do prato

Modo de Fazer

Preparando os Jilós

Depois de lavá-los e secá-los, retire o caule: corte uma tampinha não muito rente para extrair o caule. Depois corte o jiló em cruz, mas não separe as partes do jiló, corte em cruz mais ou menos até entrar com a faca até à metade do jiló, ok!

Preparando os temperos

Cebola cortadinha e alhos amassados, você pode preferir e fazer de outro jeito, mas eu gosto dos temperos assim bem miudinhos.

Refogando os Jilós

Comece o prato refogando os jilós. Primeiramente coloque uma colher de sopa de azeite para refogar os jilós que estão sequinhos e cortados em quatro, mas que se mantém numa unidade, correto!

Caso ele absorva bem o azeite pode colocar um pouco mais de azeite para você poder refogar a cebola e o alho. Pode dar uma abafadinha na fritura para ajudar a amolecer o jiló, mas sempre de olho, mexendo para não queimar o jiló.






Acrescentando o Arroz

Quando o jiló estiver fritinho, ou seja, mais molinho, mas firme, você acrescenta o arroz lavado e escorrido.

Misture tudo e deixe fitar um pouquinho, mas não precisa fritar muito, só o tempo de misturar bem.

Acrescente umas 3 xícaras de água e o sal a gosto. Mexa bem e deixe refogar com a tampa meio aberta.



A Finalização do Prato

O segredo do Arroz com Jiló vem agora: você quer uma arroz sequinho, macio e soltinho, certo! Então, você precisa se dedicar à textura do arroz: quando o arroz já estiver mais para seco, você observa a textura, provavelmente ele ainda vá pedir um pouco de água, então reserve mais uma xícara de água e vá colocando aos poucos para finalizar a textura do arroz.

Abaixe o fogo e vá colocando a água em colheradas, espalhe-a sobre a superfície da panela e pode abafar.  

Agora com a tampa fechada e o fogo baixo ele vai criando um vaporzinho bom. E assim você vai destampando o arroz colocando mais uma colherada de água, tampando o arroz e assim, deixando o arroz ir secando neste processo. Acrescente no final as ervas frescas picadas.


Voilá um Arroz com Jiló sequinho, soltinho e com a textura do jiló bem cozidinha, mas não desmanchados, firmes, intactos. 

Para mim Arroz com Jiló é a típica comida reconfortante! Bom Apetite.






Meu lembrete de Final de Receita:

Eu continuo a divulgar meu Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais. Por isso, convido vocês a ler uma prévia que está Disponível na Amazon.


São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 

4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

Quer conferir esta Maravilha de dar água na boca? Leia A Prévia Gratuitamente: CLIQUE AQUI!!!!





disponível na