Almoço de Domingo - FRANGO COM POLENTA

Frango com Polenta

Ingredientes para a Polenta

2 litros de água

2 xícara de chá de fubá

2 saches de caldo de legumes

1 colher de sopa de  margarina

Ingredientes para o Frango

1 pacote de 1 kg de frango temperado (corte a passarinho)
1 pacote de molho de tomate

3 dentes de alho

1 cebola
óleo

1 folha de louro

orégano

cheiro verde

manjericão

Modo de Preparo

A Polenta

Ferver um litro de água com o caldo de legumes e 1 colher de margarina. Coloque numa tigela o fubá, o outro litro de água, fria, misture bem para que o fubá fique bem dissolvido.  Acrescente aos poucos à água fervente a mistura de fubá, mexa sempre para não empelotar. Deixe cozinhar por 30 minutos. Retire do fogo e coloque a polenta num refratário.

O Frango

Numa panela coloque um pouco de óleo e frite os pedaços de frango. 
Aqueça um pouco de água para ser acrescentada à carne à medida que estivermos cozinhando o frango.

Acrescente o alho, a cebola, o orégano  e a folha de louro ao frango. Frite mais um pouco a carne. Coloque o molho de tomate e um pouco da água, o suficiente para cobrir os pedaços de frango. Deixe cozinhar por uns 60 minutos,ou até a carne do frango ficar macia, sem deixar secar a água e mantenha o nível do molho. Verifique o sal e corrija se necessário.

Quando o frango estiver cozido e o molho encorpado acrescente o cheiro verde, o manjericão e finalize o prato.

Sugestões e Dicas

A polenta acompanha bem carnes com molho de tomate, tais como, o frango, a carne moída, a carne de porco ou uma carne de panela.

Como acompanhamento sirva uma verdura cozida refogada com alho e azeite, por ex: catalonha, almeirão ou escarola, como na foto. (Consulte a receita de ESCAROLA REFOGADA no site)

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