Bife à Milanesa
Ingredientes
½ kg de Coxão Mole
3 ovos
farinha de trigo para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
sal
vinagre
4 dentes de alho
Orégano
Modo de preparo
O Preparo dos Bifes
Tempere-o com alho amassado, sal, orégano e vinagre. Deixe descansar para apurar o tempero.
Empanando os Bifes
Passe os filés primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
Fritando os Bifes
Coloque bastante óleo na frigideira e deixe esquentar bem. Antes de deitar o bife no óleo dê uma espalmadinha nele para sair o excesso da farinha de rosca. Deixe-os dourar de um lado, depois o outro, retire-os e ponha-os para escorrer num papel toalha.
Sugestões e dicas
Você pode usar além do Coxão Mole, Patinho, Coxão Duro ou Alcatra. O segredo de um bom bife à milanesa é a fritura: escolha uma panela de tamanho médio para fritar. Coloque óleo suficiente para que a farinha que ficar no fundo não entre muito em contato com os bifes. Se à medida que fritar os bifes o óleo diminuir muito esquente um pouco mais de óleo em separado e acrescente à panela em que você está fritando os bifes.
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