Misturinhas - ESCAROLA REFOGADA

Escarola Refogada

Ingredientes

1 maço de escarola ou chicória
3 dentes de alho
1 cebola pequena
azeite
ervas secas
pimenta
sal


Modo de preparo
A Escarola
Separe as folhas do maço de escarola, lave bem e pique em fatias grossas. 
Refogando com Alho e Cebola
Frite bem o alho e depois adicione a cebola, deixe-as moreninhas. Na sequência, acrescente as folhas picadas. Tempero com ervas secas, sal e pimenta. Deixe refogar nestes temperos por uns 10 minutos, experimente e verifique a textura, se precisar deixe mais um pouco. Por ultimo, regue com azeite extravirgem.


Sugestões e Dicas
Você também pode aproveitar as folhas do miolo da escarola, que são mais macias, para uma gostosa salada. Pique-as em tiras bem fininhas, coloque também cebola cortada em fatias finas, tempere a gosto com azeite, sal e limão ou vinagre e você terá uma saborosa salada.

Verduras refogadas acompanham muito bem polenta com carne.

NOVIDADES NO BLOG

Estou lançando o Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais com as receitas da D. Carmen (minha mãe) com pratos maravilhosos para uma recepção familiar ou de amigos. 

São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 
4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas; 
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

Quer conferir esta Maravilha de dar água na boca? CLIQUE AQUI!!!!

disponível na

Misturinhas - COUVE-FLOR PASSADA NO OVO

Couve-Flor Passada no Ovo

Ingredientes
1 maço de couve-flor de tamanho médio
3 ovos
sal e pimenta
óleo para fritar

Modo de preparo
A Couve-Flor
Separe e lave os buques da couve-flor. Coloque água numa panela para ferver. Assim que abrir a fervura coloque o sal e em seguida os buques da couve-flor. Deixe cozinhar por uns 5 minutos ou menos, verifique a textura para que ela fique crocante. 
Deixe esfriar.
Os ovos
Bata os ovos para fazer uma mistura homogênea e coloque uma pitada de sal.
A Finalização
Passe os buques no ovo.
Coloque uma frigideira com óleo para esquentar.
Deite os buques no óleo quente e quando estiverem dourados de um lado vire-os. Coloque-os para escorrer em folhas de papel toalha. Estão prontos para servir.


Sugestões e Dicas
Não descarte as folhas e os talos mais grossos. Você fará uma deliciosa omelete com estas partes. Basta cortá-los e refogá-los. Acrescente cebola, alho e cheiro verde, depois os ovos batidos e voilá!!!




NOVIDADES NO BLOG

Estou lançando o Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais com as receitas da D. Carmen (minha mãe) com pratos maravilhosos para uma recepção familiar ou de amigos. 

São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 
4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas; 
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

Quer conferir esta Maravilha de dar água na boca? CLIQUE AQUI!!!!

disponível na

Misturinhas - BIFE À MILANESA

Bife à Milanesa

Ingredientes

½ kg de Coxão Mole

3 ovos

farinha de trigo para empanar

farinha de rosca para empanar

óleo para fritar

sal

vinagre

4 dentes de alho

Orégano

Modo de preparo

O Preparo dos Bifes

Tempere-o com alho amassado, sal, orégano e vinagre. Deixe descansar para apurar o tempero.

Empanando os Bifes

Passe os filés primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.

Fritando os Bifes

Coloque bastante óleo na frigideira e deixe esquentar bem. Antes de deitar o bife no óleo dê uma espalmadinha nele para sair o excesso da farinha de rosca. Deixe-os dourar de um lado, depois o outro, retire-os e ponha-os para escorrer num papel toalha.

Sugestões e dicas

Você pode usar além do Coxão Mole, Patinho, Coxão Duro ou Alcatra. O segredo de um bom bife à milanesa é a fritura: escolha uma panela de tamanho médio para fritar. Coloque óleo suficiente para que a farinha que ficar no fundo não entre muito em contato com os bifes. Se à medida que fritar os bifes o óleo diminuir muito esquente um pouco mais de óleo em separado e acrescente à panela em que você está fritando os bifes.

NOVIDADES NO BLOG

Estou lançando o Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais com as receitas da D. Carmen (minha mãe) com pratos maravilhosos para uma recepção familiar ou de amigos. 

São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 
4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas; 
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

Quer conferir esta Maravilha de dar água na boca? CLIQUE AQUI!!!!

disponível na

Misturinhas - PIZZA DE BERINJELA

Pizza de Berinjela

Ingredientes
2 berinjelas médias
1 pacote de molho de tomate temperado
150g de queijo mussarela ralado
azeite
sal
orégano

Modo de preparo
A Berinjela
Corte a berinjela em rodelas finas. Deixe as fatias de molho na água e sal, por uns 15 minutos. Escorra-as e seque-as. Coloque um pouco de azeite numa frigideira e passe as fatias sem fritar muito.
A montagem
Distribua as berinjelas sobre uma forma de pizza média e espalhe sobre elas o molho de tomate temperado. Coloque o queijo mussarela por cima, polvilhe orégano e para finalizar regue com um pouco de azeite. Leve ao forno pré-aquecido por uns 15-20 minutos.


Sugestões e Dicas
Quando usar queijo mussarela nos pratos prefira usá-lo ralado ao fatiado, pois desta forma se espalha melhor e o gratinado fica mais apetitoso.



NOVIDADES NO BLOG

Estou lançando o Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais com as receitas da D. Carmen (minha mãe) com pratos maravilhosos para uma recepção familiar ou de amigos. 

São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 
4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas; 
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

Quer conferir esta Maravilha de dar água na boca? CLIQUE AQUI!!!!

disponível na