Filé de Peixe à Parmegiana
Ingredientes
½ kg de filés de merluza
4 batatas médias
4 a 5 tomates maduros
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 a 2 limões cravo
cheiro verde
orégano
sal
azeite
100 g de queijo mussarela ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
O Peixe
Prepare o tempero para o peixe com sal, 2 dentes de alho amassados, orégano e o suco dos limões. Deixe os filés de peixe marinarem neste tempero.
As Batatas
Corte as batatas cruas na transversal em fatias não muito grossas.
O Molho
Coloque numa panela azeite,os dentes de alhos amassados, as cebolas e os tomates picados. Deixe cozinhar um pouco para que os tomates fiquem macerados, finalize com orégano e cheiro verde.
A montagem
Coloque azeite no refratário, faça uma cama com as batatas e ajeite os filés de peixe sobre ela, depois, espalhe o molho e leve ao forno pré-aquecido. Como as batatas foram colocadas cruas o tempo no forno é o tempo de cozimento das batatas. Depois que as batatas já estiverem cozidas coloque os queijos e retorne ao fogo para gratinar.
Sugestões e Dicas
Se você preferir usar as batatas pré-cozidas no prato, proceda do mesmo modo: coloque azeite no refratário, faça a cama de batatas, ajeite o peixe e o molho e ponha no forno. Depois que o peixe cozinhar, coloque o queijo para gratinar.
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