Escarola Refogada
Ingredientes
1 maço de escarola ou chicória
3 dentes de alho
1 cebola pequena
azeite
ervas secas
pimenta
sal
Modo de preparo
A Escarola
Separe as folhas do maço de escarola, lave bem e pique em fatias grossas.
Refogando com Alho e Cebola
Frite bem o alho e depois adicione a cebola, deixe-as moreninhas. Na sequência, acrescente as folhas picadas. Tempero com ervas secas, sal e pimenta. Deixe refogar nestes temperos por uns 10 minutos, experimente e verifique a textura, se precisar deixe mais um pouco. Por ultimo, regue com azeite extravirgem.
Sugestões e Dicas
Você também pode aproveitar as folhas do miolo da escarola, que são mais macias, para uma gostosa salada. Pique-as em tiras bem fininhas, coloque também cebola cortada em fatias finas, tempere a gosto com azeite, sal e limão ou vinagre e você terá uma saborosa salada.
1 maço de escarola ou chicória
3 dentes de alho
1 cebola pequena
azeite
ervas secas
pimenta
sal
Modo de preparo
A Escarola
Separe as folhas do maço de escarola, lave bem e pique em fatias grossas.
Refogando com Alho e Cebola
Frite bem o alho e depois adicione a cebola, deixe-as moreninhas. Na sequência, acrescente as folhas picadas. Tempero com ervas secas, sal e pimenta. Deixe refogar nestes temperos por uns 10 minutos, experimente e verifique a textura, se precisar deixe mais um pouco. Por ultimo, regue com azeite extravirgem.
Sugestões e Dicas
Você também pode aproveitar as folhas do miolo da escarola, que são mais macias, para uma gostosa salada. Pique-as em tiras bem fininhas, coloque também cebola cortada em fatias finas, tempere a gosto com azeite, sal e limão ou vinagre e você terá uma saborosa salada.
Verduras refogadas acompanham muito bem polenta com carne.
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