Misturinhas - BRÓCOLIS GRATINADO

Brócolis Gratinado

Ingredientes
1 maço de brócolis (só os buques)
100g de queijo parmesão ralado
azeite
Ingredientes do Molho Branco
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1/2 litro de leite
1/2 cebola ralada
noz moscada
sal


Modo de preparo
O Molho Branco
Numa panela deixe a margarina derreter, refogue a cebola ralada, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Retire do fogo e adicione, aos poucos, o leite e vá mexendo até dissolver bem e ficar homogêneo. Acrescente o sal e a noz moscada a gosto. Retorne o creme ao fogo, mexendo sempre para não empelotar. Deixe cozinhar e engrossar.
Os Brócolis
Limpe um maço de brócolis e separe os buques para o prato. Numa panela coloque água e sal para ferver. Depois de aberto a fervura deite os buques. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Retire-os e coloque-os pra escorrer. Deixe-os al-dente.
A Finalização
Unte um refratário com um pouco de azeite e ajeite os brócolis nele, cubra-os com o molho branco e polvilhe queijo parmesão ralado. Levar ao forno para gratinar. (tempo aproximado: 15 minutos)


Sugestões e Dicas
Não descarte as folhas e talos dos brócolis. Você fará um delicioso refogado com eles. (procure na seção Verduras e Legumes).
Sempre que fizer brócolis, ferva a água com sal primeiro e depois coloque a verdura, desta forma ela terá uma cor verde mais bonita e brilhante.




NOVIDADES NO BLOG

Estou lançando o Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais com as receitas da D. Carmen (minha mãe) com pratos maravilhosos para uma recepção familiar ou de amigos. 

São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 
4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas; 
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

Quer conferir esta Maravilha de dar água na boca? CLIQUE AQUI!!!!

disponível na

Misturinhas - BRÓCOLIS REFOGADO

Brócolis Refogado


Ingredientes
1 maço de brócolis
4 dentes de alho
1/2 cebola cortada
2 colheres de azeite
50 g de bacon
sal

Modo de preparo
Os Brócolis
Limpe um maço de brócolis e separe as folhas e os talos dos buques. Numa panela coloque água e sal para ferver. Depois de aberto a fervura coloque os talos e folhas. Cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Retire-os do fogo e ponha-os pra escorrer. Deixe-os al-dente.
O Refogado
Corte o bacon em pedaços pequenos e frite-os bem, acrescente o alho, a cebola e os talos e folhas dos brócolis. Finalize com o azeite e confira o sal.

Sugestões e Dicas
Quanto aos buques cozinhe-os por menos tempo(aproximadamente 5 min – siga o procedimento acima). Você pode usá-los para fazer uma salada, acompanhada de rodelas de cebola e tomate. Ou ainda, fazer uma macarronada com brócolis (procure na Seção Massas)
Atenção - Sempre que fizer brócolis, ferva a água com sal primeiro e depois coloque a verdura, desta forma ela terá uma cor verde mais bonita e brilhante.




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