Miolo Empanado
Ingredientes
½ kg de miolo de boi
4 dentes de alho
vinagre
orégano
sal
2 ovos
farinha de trigo para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
Modo de Preparo
O Miolo de Boi
Ferva a água e coloque o miolo nela por alguns minutos, o suficiente para que ele fique firme para poder limpá-lo. Retire aquela pelinha que o envolve e as veiazinhas que encontrar. Corte-o em pedaços e tempere-os com alho, sal, orégano e vinagre. Deixe marinar por 1 hora.
Empanando o Miolo
Passe os pedaços de miolo primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
Fritando o Miolo
Coloque o óleo na frigideira e deixe esquentar. Antes de deitar os pedaços do miolo no óleo, tire o excesso da farinha de rosca. Deixe-os dourar de um lado, depois o outro, retire-os e ponha-os para escorrer num papel toalha.
Sugestões e Dicas
Para que seu empanado fique com uma casquinha mais grossa e definida passe sempre primeiro na farinha de trigo e, em seguida, no ovo e, por último, na farinha de rosca.
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