Macarrão ao Molho com Brócolis
Ingredientes
1 maço de brócolis (só os buques)
250g de macarrão
150g de queijo mussarela ralado
50g de queijo parmesão ralado
6 dentes de alho
2 colheres de azeite
Ingredientes do Molho Branco
1 colher de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1 colher de margarina
1/2 cebola ralada
noz moscada
sal
Modo de preparo
O Molho Branco
Numa panela deixe a margarina derreter, refogue a cebola ralada, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Retire do fogo e adicione, aos poucos, o leite e vá mexendo até dissolver bem e ficar homogêneo.Acrescente o sal e a noz moscada a gosto. Retorne o creme ao fogo, mexendo sempre para não empelotar. Deixe cozinhar e engrossar.
O Macarrão
Frite os alhos no azeite e misture ao macarrão cozido
Os Brócolis
Limpe um maço de brócolis e separe os buques para o prato. Numa panela coloque água e sal para ferver. Depois de aberto a fervura deite os buques. Cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Retire-os e coloque-os pra escorrer. Deixe-os al-dente. Reserve.
A montagem
Num refratário coloque primeiro o macarrão com alho, acrescente por cima os brócolis, cubra-os com o molho branco e polvilhe queijo mussarela e parmesão ralados. Levar ao forno para gratinar, por volta de 30 minutos.
Para este prato você pode usar diferentes tipos de macarrão. Este prato foi feito com macarrão parafuso.
Não descarte as folhas e talos dos brócolis. Você fará um delicioso refogado com eles. (procure na Seção Verduras e Legumes).
Sempre que fizer brócolis, ferva a água com sal primeiro e depois coloque a verdura, desta forma ela terá uma cor verde mais bonita e brilhante.
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