Doce de Abóbora
Ingredientes
a polpa de 1 moranga (medida em xícaras)
a mesma medida em xícaras de açúcar
½ pacote de coco ralado
6 cravos
1 pau de canela
Modo de preparo
Parta a moranga em pedaços e coloque-os para cozinhar com as cascas. Aguarde esfriar e retire a polpa da casca com a ajuda de uma colher. Para a quantidade de xícaras da polpa retirada da abóbora use a mesma de açúcar. No nosso caso a abóbora rendeu umas 3 xícaras bem servidas de polpa, logo usamos 3 xícaras rasas de açúcar.
Coloque a abóbora com o açúcar no fogo para cozinhar. Mexa de vez em quando, quando o doce começar a apurar, ou seja, quando ao mexer no doce aparecer o fundo da panela, acrescente o coco ralado, os cravos e o pau de canela partido em 3 pedaços e mexa mais um pouco sem parar e desligue.
Sugestões e Dicas
Faça como ensinado é muito mais fácil trabalhar com a abóbora se você a cozinhar com casca e depois raspá-la para retirar a poupa. Não deixe de mexer a abóbora de vez em quando para verificar se ela está apurando. Não se esqueça, depois que ela apurar mexa sem parar. Quanto mais tempo apurando mais firme fica o doce, controle a apuração de acordo com o seu gosto.
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