Almoço de Domingo - FRANGO ATROPELADO

Frango Atropelado

Ingredientes

1 frango inteiro

1 cabeça de alho

orégano

vinagre

molho de pimenta

margarina

sal

Modo de Preparo

O Frango

Abra o frango pela costela. Tempere-o com sal, alho, orégano e vinagre e deixe-o marinar.

Finalização do Prato

Forre um refratário com papel alumínio, coloque o frango temperado, cubra-o com papel alumínio e leve-o ao forno aquecido. Deixe cozinhar por uns 60 minutos ou mais, dependendo de seu forno. Quando o frango estiver cozido retire o papel alumínio e deixe-o dourar. Passe um pouco de margarina para realçar a cor do dourado e se precisar vire o frango para que ele fique com uma cor atraente.

Sugestões e Dicas

Você pode aproveitar os miúdos do frango para fazer uma deliciosa farofa.
 

Receita da Farofa:

Preparando os Miúdos - Lave os miúdos, depois coloque a moela pra cozinhar em um pouco de água com sal, alho amassado, cebola, folha de louro e talos de salsa. Quando a moela estiver macia acrescente o fígado para cozinhar por poucos minutos.  Retire-os miúdos do fogo, pique-os e reserve.

Corte uma fatia de bacon em pedaços pequenos. Reserve.

Refogando a Farofa - Numa panela frite bem o bacon. Quando ele estiver torradinho, acrescente o alho e a cebola. Acrescente os miúdos e mexa novamente. Nesta mesma panela, adicione os dois ovos e mexa-os bem, para que se misturem ao refogado. Por último vá agregando a farinha de acordo com o seu gosto, se preferir uma farofa mais molhada ou seca. Verifique o sal. Finalize com azeitonas, orégano e cheiro verde.

NOVIDADES NO BLOG

Estou lançando o Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais com as receitas da D. Carmen (minha mãe) com pratos maravilhosos para uma recepção familiar ou de amigos. 

São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 
4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas; 
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

Quer conferir esta Maravilha de dar água na boca? CLIQUE AQUI!!!!

disponível na

Almoço de Domingo - FRANGO À ESPANHOLA

Frango à Espanhola

Ingredientes
1k de coxa e sobrecoxa de frango
½ k de lingüiça toscana
250g de bacon fatiado
1 k de batatas
1 sache de molho de tomate
3 pimentões verdes
1 cebola grande
1 cabeça de alho
2 folhas de louro
orégano
½ xícara de vinho branco seco
vinagre
sal

Modo de Preparo
As Coxas e Sobrecoxas de Frango
Tempere com sal, alho, orégano, vinagre e vinho branco, deixe-as marinar.
Os Pimentões e a Cebola
Corte grosseiramente os pimentões e a cebola e misture-os. Reserve.
As Batatas
Pré cozinhe as batatas e corte-as em rodelas. Reserve.
A Montagem
Numa forma bem grande coloque uma fileira de frango, uma de lingüiça, uma de batata, uma de cebola e pimentão. Repita esta seqüência. Regue com azeite, coloque o molho de tomate, as folhas de louro e, por fim, as tiras de bacon. Leve ao forno para assar, previsão 90 minutos.

Sugestões e Dicas
Aproveite o molho do tempero do frango e junte ao molho de tomate, misture bem e despeje sobre os ingredientes.

Contando Tudo e Não Escondendo Nada
Minha irmã, Suzi, adora preparar este prato para receber a família em casa, pai, mãe, irmãs, cunhados, tios e tias - Ela sempre acerta e a família extensa agradece!!!





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