Lanches de Sábado - QUICHE DE ALHO-PORÓ COM QUEIJO

Quiche de Alho-Poró com Queijo

Ingredientes da Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de margarina
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara de café de creme de leite
1 colher de café de sal
Ingredientes do Recheio
1 maço de alho-poró
½ cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
2 ovos batidos
1 colher de sobremesa de amido de milho
orégano
noz moscada
sal
Ingredientes da Cobertura
1 xícara de chá de queijo mussarela ralado
1 xícara de chá de queijo branco amassado
4 colheres de queijo parmesão ralado


Modo de Preparo
A Massa
Colocar numa tigela a farinha de trigo, a margarina, o ovo ligeiramente batido, o creme de leite e o sal e amasse bem. Cubra a massa com um saco plástico e deixe descansar por 10 minutos.
O Recheio
Refogue na margarina o alho, a cebola e o alho-poró fatiados. Tempere com orégano e sal a gosto. Reserve.
Faça um creme com o leite, os ovos batidos, o amido de milho e noz moscada. Misture bem e leve ao fogo para engrossar. Junte ao creme o refogado de alho-poró, misture bem, retire do fogo e deixe-o esfriar.

A Montagem
Vá ajeitando com as mãos a massa nas laterais e no fundo de uma assadeira de fundo removível. Fure com o garfo para que a massa não estufe. Coloque o recheio já frio. Cubra com os queijos, primeiro o queijo branco, depois a mussarela e por último, polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido, 180º, para assar por 15 - 20 minutos. Retire do forno quando corada.


Sugestões e Dicas
Para ajustar a consistência da massa, proceda da seguinte forma: se ficar ressecada coloque um pouco mais de margarina e se ficar muito mole acrescente farinha de trigo.
Você pode variar o recheio usando outros ingredientes, como: carne moída refogada, sobras de frango ou de carne de panela desfiadinha, brócolis, escarola entre outros.
Quando for usar ovo numa massa, seja de bolo, torta ou de pão, use-o batido, assim seu prato não ficará com aquele cheiro de ovo indesejável.





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Misturinhas - PIZZA DE BERINJELA

Pizza de Berinjela

Ingredientes
2 berinjelas médias
1 pacote de molho de tomate temperado
150g de queijo mussarela ralado
azeite
sal
orégano

Modo de preparo
A Berinjela
Corte a berinjela em rodelas finas. Deixe as fatias de molho na água e sal, por uns 15 minutos. Escorra-as e seque-as. Coloque um pouco de azeite numa frigideira e passe as fatias sem fritar muito.
A montagem
Distribua as berinjelas sobre uma forma de pizza média e espalhe sobre elas o molho de tomate temperado. Coloque o queijo mussarela por cima, polvilhe orégano e para finalizar regue com um pouco de azeite. Leve ao forno pré-aquecido por uns 15-20 minutos.


Sugestões e Dicas
Quando usar queijo mussarela nos pratos prefira usá-lo ralado ao fatiado, pois desta forma se espalha melhor e o gratinado fica mais apetitoso.



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Misturinhas - ENFORNADO DE CARNE MOÍDA

Enformado de Carne Moída

Ingredientes
400 g de carne moída
3 bananas nanicas
1 xícara de queijo mussarela ralado
4 dentes de alho
½ cebola picada
cheiro verde
azeite
sal
orégano

Modo de preparo
A Carne Moída
Colocar 2 colheres de azeite na panela, junte a carne moída ainda sem tempero, quando ela selar acrescente o sal, 4 dentes de alho amassados, ½ cebola cortada, orégano. Deixe fritar mais um pouco e por último acrescente o cheiro verde picado.
As Bananas
Corte as bananas nanicas em fatias finas.
A Montagem
Unte o refratário e coloque metade da carne moída. Depois coloque as bananas. Sobre elas a outra metade da carne moída. Cubra com o queijo mussarela ralado e uma pitada de orégano. Levar ao forno por 20 minutos.

Sugestões e Dicas
A carne moída, assim como outros cortes de carnes, fica mais saborosa quando selada, assim, evite temperar a carne ainda crua.



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Lanches de Sábado - MISTO CREMOSO

Misto Cremoso

Ingredientes
8 fatias de pão de forma
200g de presunto
200g de queijo mussarela ralado
orégano
Ingredientes do creme
1 colher de farinha de trigo
½ lata de creme de leite light
1 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina
noz moscada
sal


Modo de preparo
O Pão
Passar os pães numa chapa ou frigideira para dourar dos dois lados.
O Creme
Numa panela deixe a margarina derreter, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Retire do fogo e adicione, aos poucos, o leite e vá mexendo até dissolver bem e ficar homogêneo. Acrescente o sal e a noz moscada a gosto. Retorne o creme ao fogo, mexendo sempre para não empelotar e deixe-o engrossar. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem.
A montagem
Num refratário coloque 4 fatias de pão de forma. Cubra-os com presunto, queijo mussarela ralado e o creme. Feche os 4 lanches com as faias de pão de forma. Cubra-as com o molho branco e mussarela ralada, polvilhe o orégano. Leve ao forno para gratinar.


Sugestões e Dicas
Você pode fazer este lanche sem o creme de leite, a receita fica mais light.
Prefira o presunto magro ao gordo, que é tão gostoso quanto este.
E para tornar a receita mais saborosa e nutritiva use pães de forma variados, por exemplo: de soja, de linhaça, multigrãos, entre outros.



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Misturinhas - BERINJELA ESPECIAL

Berinjela Especial

Ingredientes
1 berinjela média
300 g de carne moída
150 g de queijo mussarela ralado
4 dentes de alho
½ cebola picada
azeite
sal
orégano


Modo de Preparo
A Berinjela
Corte a berinjela em fatias, no sentido longitudinal. Coloque azeite numa frigideira e passe as fatias sem fritar muito. Reserve.
A Carne Moída
Colocar 2 colheres de azeite na panela, junte a carne moída ainda sem tempero, quando ela selar acrescente o sal, 4 dentes de alho amassados, ½ cebola cortada e uma pitada de orégano. Deixe fritar mais um pouco. Acrescente, então, a polpa de tomate e deixe apurar, mas cuidado para não deixar o molho muito seco. Por ultimo, verifique o sal e acrescente mais uma pitada de orégano.
A Montagem
Num refratário coloque primeiro o molho, em seguida a berinjela, molho e o queijo ralado. Faça uma segunda camada: molho/berinjela/molho/queijo mussarela ralado. Levar ao forno por 30 minutos.


Sugestões e Dicas
É opcional deixar a berinjela fatiada de molho na água e sal. Deixa-se a berinjela de molho para tirar um pouco de amargor. Mas se você não acha que a berinjela amarga, esta etapa é desnecessária. Escorra e seque a berinjela antes de frigi-la.
A carne moída, assim como outros cortes de carnes, fica mais saborosa quando selada, assim, evite temperar a carne ainda crua.



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