Misturinhas - BATATINHA TEMPERADA

Batatinha Temperada

Ingredientes
1kg de batata miúda
1 cebola grande
1 cabeça de alho
1 maço de salsa
1 pimenta vermelha
1 copo de azeite
½ copo de vinagre
sal
orégano

Modo de preparo
As Batatinhas
Cozinhe as batatinhas, mas não as deixe muito cozida. Não é necessário retirar a casca.
Os Temperos
Pique a salsa. Corte a cebola em quatro partes. Pré-cozinhe os dentes de alho. Parta a pimenta ao meio, no sentido longitudinal e retire as sementes.
A Finalização
Numa tigela coloque as batatinhas e a salsa. Tempere-as com azeite, sal, orégano e vinagre. Por último, coloque a cebola, os dentes de alho e a pimenta. Misture novamente. Coloque-as num recipiente e aguarde pelo menos um dia para consumir.

Sugestões e Dicas
Esta receita fica mais gostosa quanto mais tempo você deixar curtir a batatinha.




NOVIDADES NO BLOG

Estou lançando o Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais com as receitas da D. Carmen (minha mãe) com pratos maravilhosos para uma recepção familiar ou de amigos. 

São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 
4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas; 
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

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Sopas e Cremes - SOPA DE CEBOLA

Sopa de Cebola

Ingredientes
½ kg de cebola fatiadas finas
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 litros de caldo de galinha ou de legumes
1/2 litro de leite
50g queijo parmesão ralado



Modo de preparo
As Cebolas
Corte tirinhas finas de cebola. Reserve
O Caldo
Numa panela deixe a margarina derreter, refogue as cebolas fatiadas, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque aos poucos o caldo de galinha ou de legumes e vá mexendo sempre para não encaroçar. Depois de adicionado todo o caldo, acrescente o leite, mexa e deixe cozinhar, por volta de 10 minutos.


Sugestões e Dicas
Sirva a sopa acompanhada de torradas e queijo parmesão ralado.
Se preferir coloque a sopa em cumbuquinhas refratárias, polvilhe com queijo e leve ao forno para gratinar.




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Misturinhas - BATATA SICILIANA

Batata Siciliana

Ingredientes
1k de batata
2 cebolas
100g de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de farinha de rosca
¾ de xícara de chá de óleo
Sal

Modo de Preparo
Corte fatias de batata crua, nem muito grossa nem muito fina.
Corte as cebolas em fatias, nem muito grossas nem muito finas.
A montagem
Colocar no refratário, um pouco de óleo. Ajeite uma camada de batatas e por cima uma camada com as fatias de cebola. Polvilhe sal e queijo ralado.
Rega um pouco de óleo e faça a segunda camada com a batata, a cebola, sal, queijo parmesão ralado e regue com óleo.
A última camada deve ser de batata, polvilhe sal, queijo e por último a farinha de rosca.
Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por aproximadamente 40 minutos.


Sugestões e Dicas
A batata é cozida neste óleo, por isso antes de desligar verifique se elas já estão cozidas.


Contando tudo e não escondendo nada
Esta receita é um desbunde na família. Ela é simples, mas muito gostosa. Receita saboreada há décadas. Meu irmão,vindo da rua, já sabia que aquele cheirinho especial era de nossa casa.





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